技能五輪全国大会は、青年技能者の技能レベルの日本一を競う技能競技大会であって、その目的は、次代を担う青年技能者に努力目標を与えるとともに、大会開催地域の若年者に優れた技能を身近にふれる機会を提供するなど、技能の重要性、必要性をアピールし、技能尊重機運の醸成を図ることにおかれています。現在、全国大会は、原則として毎年11月に開催され、全国大会の出場選手は、各都道府県職業能力開発協会等を通じて選抜された者（原則23才以下）としています。

中央職業能力開発協会

厚生労働省、文部科学省、経済産業省、国土交通省、各都道府県、各都道府県職業能力開発協会、(独)雇用･能力開発機構、(社)全国技能士会連合会、(社)日本経済団体連合会、(社)日本産業訓練協会、ＮＨＫ、(独)高齢・障害者雇用支援機構

・過去の技能五輪国際大会で同一職種の競技に参加したことのない者であること。
・全国大会開催年に23歳以下（昭和63[1988]年1月1日以降に生まれた者）であること。
・都道府県ごとに実施される技能五輪予選大会（以下「予選大会」という。）で、優秀な成績を収めた者。
・予選大会で競技が実施されない職種にあっては、当該職種について、近年の当該職種の競技課題について、
　指定された時間内に製作することができる（指示どおり完成できる）と認められる者。…等

＜第一課題＞ 小鯛活なます姿盛り	＜第二課題＞ 牛蒡と鴨の小袖焼き・菊花蕪甘酢漬け	＜第三課題＞ 芋寿司手綱巻き・蓮根甘酢漬け